En el
marco de la Campaña Verano Seguro, impulsada por la Seremi de Salud y que busca
evitar enfermedades recurrentes en el periodo estival, la jefa provincial en
conjunto con la Unidad de Alimento fiscalizaron el cumplimiento de buenas
práctica de higiene en la elaboración de platos preparados en locales de
Osorno.
Durante
el periodo estival se incrementa la población flotante y por ende aumenta la
demanda de consumidores de platos preparados en establecimientos autorizados,
además del consumo de los productos del mar, por esta razón se incrementan las
fiscalizaciones con el fin de prevenir las Enfermedades Transmitidas por los
Alimentos.
Generalmente,
producen manifestaciones estomacales tales como diarrea, vómitos y dolor
de estómago, aunque también pueden tener otros síntomas a como fiebre,
enrojecimiento de la piel, taquicardia, y en los casos más graves, hepatitis y
meningitis.
La jefa
provincial de la Seremi de Salud, Teresita Cancino, manifestó que es importante
difundir y sensibilizar respecto a la importancia de consumir productos que
sean seguros, que no provoquen problemas a la salud de la población.
El mayor
número de brotes de ETA se manifiestan en período primavera-verano y ocurren
por fallas en el procesamiento y manipulación de los alimentos. En este
sentido, la administradora de un local fiscalizado, Margot Paredes, manifestó
respecto al incremento de las fiscalizaciones.
En
Osorno, la Unidad de Alimento de la Seremi de Salud provincial, ha realizado 25
fiscalizaciones a restaurantes, cocinerías y establecimientos
provisionales/transitorios enmarcadas en el Programa Verano Seguro, resultando
2 de ellas con sumario sanitario.
